１．国民の2人の1人は高血圧！ほぼ全ての高齢者に減塩食対策が必要な状況だった。 平成18年国民健康・栄養調査結果によると、国内の5490万人が高血圧、2050万人が糖尿病と、それぞれ全国民の2人に1人が摂取する塩分を控える必要のあるすさまじい状況でした。…

１．高齢者のほとんどが普通には食べられない 日本の高齢者率は平成28年で約27.3%、国民の4人の一人が高齢者です。この高齢者の600万人が要介護認定を受けていて、毎日の生活に人の手を必要としています。食べることや飲みこむこともままならず、やわらかく…

１．低栄養と生活習慣病で苦しむ日本の高齢者 世界的な長寿国で名高い日本！男性の平均寿命は81歳、女性は87歳に上ります。その原因には日本の健康的な食文化である『和食』も大いに役立っているとのこと。最近では和食が世界無形文化遺産に指定されたり、世…